Noordzeekrab

Informeer naar onze voorraad en bestel direct

De Noordzeekrab (ook wel Bruine Krab genoemd) is roodbruin van kleur en kan tot 27
cm breed worden. Deze krabben leven aan rotsige kusten tot een diepte van 100 meter. Ze komen voor in de Noordzee, de Noord-Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee.

Seizoen: januari- december
Latijnse naam: Cancer Pagurus
Herkomst Nederland

Noordzeekrab

Krab salade

Benodigdheden voor 4 personen:

400g geblancheerde zoete aardappel (in grove blokjes gesneden)
25g gehakte bieslook
2 el mayonaise
1 mango (in grove blokjes gesneden)
frisée
groene shiso
basilicum olie
1 krab ( 7 minuten gekookt)
1 el yoghurt
cayennepeper

Meng de zoete aardappel met 25 gehakte bieslook en mayonaise. Plaats een ring op het bord en vul voor 3/4 met aardappel. Meng het vlees van krab met yoghurt en breng op smaak met zout en cayennepeper. Vul de ring hier verder mee af en neem deze weg. Maak de mango aan met zwarte peper en verdeel langs de ring. Werk het gerecht af met bieslook, frisée, shiso en basilicumolie.