Viviers Le Petit Pêcheur te Yerseke is een relatief nieuwe speler op de schelpdierenmarkt. Begonnen in 2008 langs de traditionele oesterputten aan de Havendijk in Yerseke, is begin 2009 het huidige pand betrokken. In 20 ruim bemeten bassins van ieder 60 m2 kunnen diverse schelpdieren verwaterd worden. De schelpen worden dagvers verpakt op de meest efficiënte en moderne inpak- en etiketteerlijnen.
Wat is een ‘Viviers’?
Een ‘Viviers’ (spreek uit; vievjee) is de Franse benaming voor een comfortabele verwaterplaats voor oesters en allerhande schelpdieren. Het woord is afkomstig van het Latijnse: vivarium (afgeleid van vivus wat "levend" betekent) Het doelde in die tijd op een plaats waar men dieren in leven hield, zoals een oesterbassin of een reservoir voor levende vissen.
Het pand, in totaal 3500 m2 groot, is zeer geschikt voor het houden en opkweken van vissoorten. De enorme capaciteit van de biologische filters garanderen nu de zuiverste waterkwaliteit voor de schelpdieren. In de moderne, volgens IFS en BRC (A-status) gecertificeerde verwerkingshallen kunnen op de veelzijdige machines een reeks verpakkingsmethodes worden toegepast, van de traditionele houten mandjes tot de meest moderne lekvrije verpakkingen geschikt voor de steeds kritischer wordende groothandelaren en retailers. Inmiddels worden diverse grote Europese retailers voorzien van schelpdieren die afkomstig zijn uit de bassins van “Viviers Le Petit Pêcheur”
Voor een uniek product uit de bassins van Viviers Le Petit Pêcheur, kijkt u op;
www.umami-oysters.com
NL 6089 EG
